Elle constitue un site historique où l'on ressent à la fois la présence romaine et goth dans son enceinte fortifiée et la splendeur de la cour médiévale de Charles III dans son château-palais.

Elle possède deux églises médiévales. L'église Santa María, gothique, datant du XIIIe siècle et dotée d'un porche superbe et d'un retable magnifique, est en partie située à l'intérieur du palais, dont elle fut chapelle. L'église San Pedro, la plus ancienne de Olite, présente quant à elle une façade et un cloître romans. Elle fut bâtie durant le XIIe siècle et modifiée en profondeur au début du XVIIIe siècle. De la construction originelle, il ne subsiste que la façade. Parmi les édifices civils, il faut citer le palais de Olite, entièrement reconstruit en 1937 et le vieux palais, converti en Parador National. Aux alentours, on accède à la lagune de Pitillas, équipée d'un observatoire à oiseaux et, de l'autre côté de la rivière Aragón, au monastère de la Oliva, doté d'une impressionnante église cistercienne et d'un cloître gothique.

Serait-ce la silhouette du palais de Disney, ou bien le château qui abrite l'un des nombreux contes de fée pour enfants ? Telles sont les questions que soulèvent les images du Palais royal des rois de Navarre d'Olite, un de ces lieux qui semblent tout droit sortis d'un roman de fiction. À seulement une demi-heure de route de Pampelune, ce luxueux palais médiéval est l'une des grandes attractions touristiques du nord de l'Espagne et vaut vraiment le détour.

UN PALAIS QUI A SERVI D'INSPIRATION À BÉCQUER

Le palais royal d'Olite est l'un des monuments médiévaux les plus importants d'Espagne et le plus visité de Navarre. Bien qu'il soit populairement connu comme un château, la vérité est qu'il s'agit d'un palais, car il a été construit à des fins de cour plutôt que militaires. La fantaisie évoquée par cette construction est telle que ses murs ont inspiré Gustavo Adolfo Bécquer lui-même.

Un monument de style gothique français, bien qu'il conserve quelques détails de style mudéjar, comme les restes de plâtres et de stucs. Ce palais, de dimensions énormes, est divisé en trois parties. Tout d'abord, il y a le Vieux Palais, qui est maintenant un Hôtel-Parador. Puis il y a les ruines de la chapelle San Jorge. Enfin, il y a le Nouveau palais, également connu sous le nom de château d'Olite. C'est la partie la plus grande et celle qui peut être visitée à l'intérieur.

C'est surtout dans cette troisième partie où il y avait toutes sortes de luxes. Parmi eux, plusieurs jardins verticaux pouvant atteindre 20 mètres de haut et un zoo qui était un cadeau du roi d'Aragon, Pierre IV le Cérémonieux. Il disposait également d'un fronton de pelote basque qui est mentionné dans un document du XVe siècle.